Miseczka szczęścia - Buddha Bowl z sosem garam masala

Sięgam głębiej, pod namoknięte warstwy opadłych liści, pod pierwszy śnieg. Podskórnie w ziemi pulsują kolory, cały kalejdoskop. Życiodajne korzenie, medytacyjny kontakt z wnętrzem.

Buddha Bowl to jedna z najbardziej barwnych potraw, jakie znam. Skupiam się na każdym składniku oddzielnie, mogę poczuć ich esencję. Na przełomie jesieni i zimy potrzebuję takich odżywczych dań. Sięgam po korzenie i bulwy: marchew i selera, ziemniaki truflowe. To też dobry czas na brukselkę i awokado. Sezamowy sos z garam masala nieprawdopodobnie podkręca danie: nadaje mu dodatkowego, wyrazistego aromatu i rozgrzewa. A ciepło to szczęście. Miseczka szczęścia!

Buddha Bowl z sosem garam masala ( porcja dla 1 osoby - pomnóżcie przez ilość osób <3 )

Buddha Bowl:

- 3/4 filiżanki suchej komosy

- 3 małe fioletowe ziemniaki

- pół czerwonej papryki

- pół średniej cukinii

- 3 małe marchewki 

- 10 brukselek

- pół awokado

- 1/4 selera

- olej roślinny

- *2 ząbki czosnku

- sól

Sos garam masala:

- 4-5 łyżek tahini

- sok z 1/2 cytryny

- garam masala

- woda

- sól

Budda Bowl:

1. Marchewki, cukinię, paprykę kroimy w równe paski, obranego selera w 2 cm talarki, ziemniaki na ćwiartki, brukselki na połówki. 

2. Olej ucieramy z solą i ewentualnie czosnkiem. Polewamy nim równomiernie warzywa.

3. Na blasze układamy najpierw ziemniaki i marchewkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 15 minutach wkładamy selera, po kolejnych 10 minutach paprykę, za 10 minut brukselkę i cukinię. Pieczemy przez kolejne 15-20 minut. 

4. Opłukaną komosę gotujemy w osolonym wrzątku. 

5. W miseczce układamy komosę, gorące warzywa i obrane, pokrojone awokado. 

Sos garam masala:

1. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, dolewając stopniowo wody, do uzyskania lekko lejącej konsystencji. 

2. Sosem polewamy gotowe danie.