poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Piwny tort czekoladowy




Wielki i pełny jak orzech księżyc nie pozwala zasypiać. Rozszczepia się na dziesiątki mniejszych księżyców w przeciwległych oknach i w rzece. Sierpniowe noce są z innego świata, z tymi swoimi odmienionymi konstelacjami i zwielokrotnionymi przez miejskie lśnienia ciałami niebieskimi. Wielość nieba miesza się z ogromem kształtów pobliskich orzechów, tarniny, szyszek chmielu pnących się dziko po drzewach - pozostałościach opuszczonego lata temu domostwa. Przezrocza dnia wyświetlane przez jasne światło księżyca na suficie sypialni.
Na karku czuję oddech szumiący jak morze. Przytykam więc ucho do tej muszli snu. 



Czekoladowy tort z piwem 

Ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej typ 550
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 jajka L
- 180 g masła
- 180 ml ciemnego piwa, najlepiej chocolate stout
- 4 łyżki kakao
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- łyżka proszku do pieczenia

Krem: 

- 250 g mascarpone
- 330 ml śmietanki 30%
- 100 g mlecznej czekolady
- 5 łyżek nutelli 

1. Mąki, kakao i proszek przesiewamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, żółtka ucieramy osobno z cukrem na puch.
2. Czekoladę rozpuszczamy z masłem w kąpieli wodnej. Dodajemy do mąk razem z piwem.
3. Do ciasta dodajemy stopniowo jajka, delikatnie mieszając.
4. Ciasto przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pieczemy przez ok.60 minut w 180 stopniach.
5. Wystudzone ciasto kroimy na 3 blaty.

6. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy mascarpone i miksujemy.
7. Do kremu dodajemy czekoladę i nutellę rozpuszczone w kąpieli wodnej i ostudzone. Mieszamy delikatnie.
8. Krem odstawiamy do lodówki na min. godzinę.

9. Krem dzielimy na 3 części: przekładamy nim blaty i smarujemy nim brzegi i wierzch tortu. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
10. Przed podaniem tort dekorujemy orzechami laskowymi (ok.80 g) w karmelu.

3 komentarze:

  1. Idealnie jesienny :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak dokładnie dodajesz jajka do reszty ciasta, najpierw utarte z cukrem żółtka, a potem pianę z białek? Czy ilość wilgotnych składników jest na pewno wystarczająca? Na blaszkę o jakiej średnicy najlepiej pasuje podana ilość składników? Będę wdzięczna za odpowiedź. Tort wygląda pięknie :)

    OdpowiedzUsuń