wtorek, 3 kwietnia 2012

Nocne wypieki: Ciasteczka kokosowe


Nocne wypieki oznaczają tylko jedno: mam coś do przemyślenia. Zapach ciasteczek koi nerwy. Jest to swoista terapia po ciężkim dniu. A jeśli rezultat jest słodki...

Ciasteczka kokosowe:

- 300 g wiórków kokosowych
- 150 g płatków kokosowych
- 100 g kandyzowanej papai 
- 100 g cukru trzcinowego
- 100 g mąki migdałowej
- 3 białka jajek 
- 3 - 4 łyżki tłuszczu kokosowego
- syrop waniliowy


1. Mieszamy wiórki, płatki kokosowe, papaję pokrojoną w kostkę, cukier, mąkę migdałową.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do suchych składników.
3. Roztapiamy tłuszcz, mieszamy delikatnie z pozostałymi składnikami.
4. Formujemy niewielkie kuleczki, lekko spłaszczając je w dłoni.
5. Ciasteczka oprószamy mąką migdałową, polewamy każde połową małej łyżeczki syropu waniliowego.
6. Ciasteczka pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz