Maślane pieczone jabłka w miodzie

Prosta przyjemność, a na dodatek w domu pachnie rozkosznie.
Każdy ma swój sposób na pieczone jabłka. Właściwie to bardzo łatwy deser, ale można sprawić, że staje się jeszcze smaczniejszy i wyjątkowy. Przenosi swoim smakiem w bezpieczne miejsca wspomnień. Koniecznie podajcie gorące jabłka w lekkimi, waniliowymi lodami. Duet doskonały!


Maślane pieczone jabłka w miodzie ( dla 2 osób )

- 4 twarde, niezbyt słodkie jabłka
- 3-4 łyżki miodu jaśminowego
- 4 łyżki masła
- sok z połowy cytryny
- cukier trzcinowy ( ok. 2 łyżeczek )
- cynamon mielony
- czarny pieprz ( świeżo mielony )

1. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w ćwiartki.
2. Wyciskamy sok z cytryny, mieszamy z miodem, aż się połączą. Polewamy jabłka.
3. Rozpuszczamy masło, polewamy nim jabłka. Posypujemy mielonym cynamonem i pieprzem.
4. Jabłka układamy w naczyniu żaroodpornym, zapiekamy do pożądanej miękkości w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
5. Gdy jabłka będą niemal gotowe, posypujemy je cukrem trzcinowym, wstawiamy na najwyższy poziom w piekarniku i ustawiamy na grzanie od góry. Zapiekamy tak przez ok. 4 minut, aż utworzy się karmel.

Kuchnia Dalmacji - wyspa Vis

Spragnieni czystych, prostych smaków powinni udać się na chorwacką wyspę Vis. Otoczona Adriatykiem, zapewnia bogactwo ryb i owoców morza. Nagrzane skały, porośnięte rozmarynem i lawendą sprawiają, że powietrze nieustannie nasycone jest woniami ziół.
Typowymi daniami są pieczone lub grillowane ryby, gotowane małże; nie brakuje kalmarów, ośmiornic i krabów. Z mięs popularna jest jagnięcina i kozina. Wszystkiemu akompaniują bakłażany, pomidory, papryka oraz oliwki. Smak potraw podkreśla lokalne wino - zarówno dodawane  do gotowania, jak i pite w ich towarzystwie.

1. Małże w białym winie  ( przepis )

  

          2. Małże i krewetki w pomidorach (przepis poniżej)

3. Kraby czerwone, żabnice, krewetki

  4. Lody lawendowe z prażonymi migdałami

 5. Pieczona kozina z ziemniakami

 Małże i krewetki w pomidorach

- 1 kg świeżych małży w muszlach
- 1 kg surowych, całych krewetek
- 1 kg surowych pomidorów
- pęczek natki pietruszki
- 5 całych gałązek rozmarynu
- 7 ząbków czosnku
- 2 cebule
- 1 cytryna
- 350 - 400 ml białego, wytrawnego wina
- 150 g masła
- sól
- pieprz
- cukier brązowy

1. Pomidory kroimy w większą kostkę. Siekamy czosnek i cebulę. Cytrynę kroimy na 4 części.
2. Masło wraz z solą, pieprzem, rozmarynem i łyżeczką brązowego cukru podgrzewamy w wysokim, dużym garnku. Dodajemy warzywa i cytryny, podsmażamy przez 7 minut.
3. Sos zalewamy winem, gotujemy przez kolejne 5 minut.
4. Do sosu wrzucamy małże i krewetki, którym uprzednio rozcinamy grzbiety. Gotujemy pod przykryciem, aż muszle się otworzą, a krewetki staną się różowo-pomarańczowe - około 6 minut.
5. Do potrawy dodajemy posiekaną pietruszkę, potrząsamy mocno zakrytym garnkiem, by składniki się dobrze połączyły.